Dattel-Mandel Eis

Orientalisch verführen

Bea´s Eisrezepte

in Kombination total lecker
Eiswelle

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Dattel Mandel Eis Rezept

Bis vor ein paar Jahren haben wir nie Datteln gegessen, na ja was der Bauer nicht kennt. Eine liebe Freundin von uns kommt aus Marokko und sie hat uns die Datteln mit gebracht. In Marokko werden sie unter anderem mit Mandeln und Butter gefüllt und so gegessen.

 

Die Kombination ist total lecker und seither essen wir sehr gerne Datteln. Warum also nicht mal ein Orientalisches Eis, das Dattel-Mandel-Eis.


Dattero ghiaccio con mandorle

Rezeptbild

Dattel-Mandel Eis

Dattel-Mandel Eis Rezept


Zutaten

  • 50 g Mandeln (Blättchen)
  • 200 g frische Datteln
  • 270 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 150 ml Sahne

Dauer

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Einfrieren 40 Minuten
  • Gesamt 60 Minuten
  • Die Portionen reichen für circa 8-10 Kugeln Eis

Zubereitung

Zuerst die Datteln in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mandeln und Datteln dazu geben und leicht anrösten und mit 70 ml Milch ablöschen und ca. 2 Minuten ein köcheln, dabei immer rühren.
Die Masse in ein hohes Gefäß umschütten und mit dem Mixstab zu einem feinen Muss pürieren.
Nun die Eigelbe mit dem Zucker schön cremig rühren. Die Milch (200ml) erwärmen und langsam zur Eizuckermasse geben und nochmals erwärmen, aber nicht kochen.
Die Masse etwas abkühlen lassen und die Dattel-Mandel Masse dazu geben und gut mit einander verrühren.
Die Sahne fast steif schlagen und zur abgekühlten Masse geben.
Die fertige Dattel-Mandel Eismasse kann nun in die Eismaschine.

 

Der Geschmack der Komponenten ist sehr harmonisch und so lecker. Wer Datteln mal anders genießen möchte, sollte unbedingt dieses orientalische Eis probieren.