Früchte Granité

Zubereitung des Erdbeeren Granita

➡ Zuerst wird das Wasser zusammen mit dem Zucker in einem Topf für ca. 5 Minuten zu einem Zuckersirup eingekocht. Diesen Sirup zur Seite stellen und abkühlen lassen.
➡ Nun die gewaschenen Erdbeeren vom Stiel befreien, einmal durch schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Den frisch gepressten Zitronensaft untermengen und kurz einziehen lassen.
➡ Den nun kalten Zuckersirup dazu geben und alles mit einem Mixstab pürieren.
➡ Die Garnita Masse in eine zum einfrieren geeignete flache Schale füllen. In einer Metallschale gefriert das Granite am schnellsten.
➡ Die Schale nun ins Gefrierfach stellen und nach einer Stunde herausnehmen und mit Hilfe einer Gabel die Masse vom Außenrand nach innen „kratzen“.
➡ Das wird jetzt ca. alle 30-45 Minuten wiederholt, so lange bis eine krissellige Körnung entsteht. Je nach dem wie flach, tief, groß oder welches Material die Schale hat, kann es schon mal bis zu ca. 6 - 10 Stunden dauern.

Granita selber machen

Frucht Granita mit Heidelbeeren

Um immer frische und sehr reife Früchte zu haben, eigenen sich natürlich Saison- Früchte. Heidelbeeren gibt es meist zeitgleich mit Erdbeeren und Himbeeren. Eine köstliche Heidelbeeren Granita ist ebenso leicht zu machen wie eine Erdbeergranita. Bei den Zutaten nur die Erdbeeren gegen Heidelbeeren tauschen und bei einer Heidelbeeren Granita sollte das fertige Püree einmal durch ein Sieb passiert werden, damit die Schalen der Heidelbeeren nicht im Granite sind, sondern nur das reine Fruchtfleisch. Die kleinen blauen Beeren werden oft unterschätzt, dabei kann man so viele leckere Sachen mit ihnen machen. Eine Heidelbeeren Granita aufgefüllt mit Sekt ist nicht nur Erfrischend sondern auch lecker und sehr aromatisch.