Limetteneis

Einfach löffeln

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Limetteneis Rezept für die Eismaschine

Limetten sind im Gegensatz zu Zitronen aromatischer und dennoch weniger Sauer. Also eine Optimale Zitrusfrucht um daraus ein erfrischendes und sahniges Eis zu Zaubern.

 

Ich bin von der Kombination, sauer, süß und sahnig begeistert. Obwohl beim Limetteneis kein Fruchtfleisch sondern nur den Saft der Limette zur Verfügung steht, ist diese Variante nicht wässrig.


Lime gelato

Rezeptbild

Limetteneis Rezept

Limetteneis Rezept


Zutaten

  • 3 Limetten
  • 350ml Sahne
  • 200ml Milch
  • 4 Eigelbe
  • 120g Zucker
  • 1 Prise Salz

Dauer

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Einfrieren 40 Minuten
  • Gesamt 60 Minuten
  • Die Portionen reichen für circa 12 Kugeln Sahne Limetteneis

Zubereitung

Zuerst die Limttenschale abraspeln oder Zesten reißen.
Die Sahne zusammen mit der Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und die geriebenen Limettenschalen zugeben.
Die Limetten nun durchschneiden, auspressen und zur Sahne- Milch Mischung geben.
Die Eigelbe, Salz und Zucker sehr schaumig rühren.
Die sahne Mischung nun langsam, zum Eierschaum geben und verrühren.
Nun darf abgeschmeckt werden, bei uns hat der Saft von 3 Limetten ausgereicht. Wer es noch etwas aromatischer mag, darf gerne noch Limettensaft zugeben.
Die Masse muss nun abkühlen und kann dann in die Eismaschine.

 

Durch die Sahne und die Eigelbe ist es herrlich cremig und zugleich so fruchtig frisch

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Wir haben heute Drei verschiedene Zitronen und Limetten Eis Varianten gemacht und uns sozusagen in der Säure gesudelt…..schlemmen kann so schön sein. Was erzähle ich, einfach löffeln und die Limetten im Eis genießen!