Beeren-Ricotta Eis

mit roten Früchten

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Ricotta Eis mit roten Beeren und Tonkabohne

Ein leckeres und auch fruchtiges Eis. Wer mag kann natürlich zur Beeren- Saison auf frische Beeren zurück greifen. In einer gefrorenen Früchte-Mischung, die es meist in Tüten gibt, sind viele verschiedene Beeren und so hat man von allen ein bisschen. Ricotta ist das italienische Wort für Frischkäse. Frischkäse im Eis? Ja Ricotta schmeckt mild und süßlich, passt daher wunderbar um daraus ein Eis zu machen.


Als besonderen Geschmack und kleinen Kick, dient die Tonkabohne. Die Bohne wird nur in der Milch mit gekocht, weil wir den aromatischen Geschmack haben möchten. Ich hoffe ich konnte euch jetzt Lust auf dieses sehr leckere Eis machen.


Crema di ricotta con frutti di bosco

Rezeptbild

Beeren-Ricotta Eis Rezept

Beeren-Ricotta Eis Rezept


Zutaten

  • 200g Beeren (Beeren-Mischung gefroren)
  • 250g Ricotta
  • 1 Tonkabohne
  • 130g Zucker (50g/80g)
  • 120ml Sahne
  • 1 Vanilleschote

Dauer

  • Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
  • Einfrieren 35 Minuten
  • Gesamt 50 Minuten
  • Die Portionen reichen für circa 12 Kugeln Eis

Beeren-Ricotta Eis

Zubereitung

Die Beerenmischung in eine Schüssel geben und mit 50g Zucker bestreuen und an tauen lassen.
Die Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote längst auf schneiden und das Mark heraus kratzen, das Mark und die Vanilleschote zur Milch geben.
Eine Tonkabohne durchschneiden und ebenfalls zur Sahne geben. Nun noch den restlichen Zucker unterrühren und die Sahne auf kochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne nun durch ein Sieb gießen, um die Tonkabohne zu entfernen. Die Sahne nun abkühlen lassen und mit dem Ricotta gut vermischen.
Die Beeren mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren, damit die kleinen Kerne nicht im Eis landen.
Das pürierte Beerenmus unter die Ricotta-Sahne Mischung rühren.
Die fertige Beeren Ricotta Eismasse kann nun in die Eismaschine oder ins Gefrierfach.

 

Im normalen Discounter sind sie leider oft nicht zu finden, aber in gut sortierten Supermärkten und natürlich Online auf Amazon findet man sie definitiv.


Tonkabohnen