Grapefruit Mandarinen Sorbet

So schmeckt Frucht

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Bitter im Mund ist im Herzen gesund, das gilt bestimmt wenn man Grapefruit pur verzerrt. Als Sorbet sind sie alles andere als bitter. Mit der Zugabe von Mandarinen und etwas frischer Zitrone erreicht dieses Grapefruit-Mandarinen Sorbet einen herrlich frischen und sehr fruchtigen Geschmack.

 

Selbst wenn man kein Liebhaber von Grapefruit ist, wird man es kaum stehen lassen können. Ich mag den Geschmack von Grapefruit, aber sie sind mir zu bitter und deshalb verzichte ich meist darauf, auch wenn sie so gesund sind. Aber das Sorbet war wirklich köstlich und es war toll diese Frucht einmal in dieser leckeren Geschmacksrichtung zu essen.


Sorbetto con i mandarini pompelmo

Rezeptbild

Grapefruit-Mandarinen Sorbet Rezept

Grapefruit-Mandarinen Sorbet Rezept


Zutaten

  • Für 400 ml Saft benötigt ihr 2 Grapefruit, 3 Mandarinen und ½ Zitrone
  • 50 ml Wasser
  • 2 Eßl Heller Sirup
  • 1 Prise Salz
  • Eiweiß von einem Ei
  • Aus diesem Rezept bekommt ihr 1 Liter ca.10 Kugeln Sorbet

Dauer

  • Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
  • Einfrieren: 40 Minuten
  • Gesamt: 50 Minuten

Tipp zur Grapefruit: Je dunkler das Fruchtfleisch, desto süßer ist es.


Zubereitung

Die Grapefruit und die Mandarinen halbieren und auspressen, ebenso die halbe Zitrone. Den Saft durch ein Sieb gießen, damit keine Kerne oder Fruchtfäden im Sorbet gelangen.
Nun das Wasser, den Sirup, Zucker und das Salz zugeben. Die Mischung nun solange mit dem Schneebesen rühren bis sich der Zucker und der Sirup aufgelöst haben.
Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse rühren. Das Eiweiß verbindet sich „nicht richtig“ mit der Masse. Dieser Vorgang geschieht erst beim rühren in der Eismaschine.
Die fertige Grapefruit-Mandarinen Sorbet Mischung kann nun in die Eismaschine.