Birneneis
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Birneneis Rezept für die Eismaschine
Selbst gemachtes Birneneis schmeckt unvergleichlich natürlich, fruchtig und hat ein tolles Aroma. Besonders wenn die Birnen richtig reif sind. Generell gilt beim Einkauf von Obst für Eis „nicht auf die Schönheit der Früchte zu achten, sondern auf die Reife“.
Natürlich kann ein Birneneis auch mit Früchten aus der Dose gemacht werden. Wer das große Glück hat und in Omas Vorratskeller eingemachte Birnen findet kann auch die gut für Birneneis nehmen. Die Oma wird sich über ein selbst gemachtes Eis aus ihren Birnen sicherlich freuen. Auf einen Eisbecher „Birne Helene“ freut sich bestimmt nicht nur die Oma.
Pera ghiaccio
Rezeptbild
Birneneis Rezept
Zutaten
- 500 g reife Birnen
- 80 g Zucker
- 1 EL Honig
- 125 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 Ei
- Zitronensaft von 1 Zitrone
- (wer mag kann 2 cl Birnengeist mit ins Eis geben)
Dauer
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Einfrieren 30 Minuten
- Gesamt 45 Minuten
- Die Portionen reichen für circa 8-10 Kugeln Eis
Zubereitung
Die Birnen waschen, dünn schälen, in Viertel schneiden und vom Kernhaus befreien. Nun die Birnen in Stücke schneiden.
➡ Die Birnen in ein hohes Gefäß geben, Milch, Sahne, Zucker, Honig, Ei und den Zitronensaft zugeben. Mit Hilfe eines Mixstabs, die Zutaten pürieren.
➡ Schon jetzt kommt einem ein schöner fruchtiger Duft entgegen, wer die Eismasse jetzt probiert, freut sich noch mehr auf das fertige Eis.
➡ Die Birneneismasse kann nun in die Eismaschine.
➡ Wer Birnengeist hinzugeben möchte, der macht dieses kurz bevor das Eis in der Eismaschine fertig ist.
Birnen
Die Williams Christ Birne eignet sich zur Eisherstellung sehr gut. Sie ist, süß, saftig und sehr aromatisch. Gerne wird aus ihr auch Marmelade, Kompott oder Schnaps gemacht. Birnen gibt es das Ganze Jahr, da sie auch aus anderen Ländern kommt. Unsere Sommerbirne bekommt man von Juli bis Oktober.