Kardomom-Anis Eis

Gewürzzauberei

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Kardamom-Anis Eisrezept für die Eismaschine

Wer diese Gewürze mag wird das Kardamom-Anis Eis mit Schokolade lieben. Das Schokoladeneis bekommt durch den Kardamom einen Hauch von Eukalyptus Geschmack. Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis für den feinen Gaumen. So überrascht man seine Gäste z.B. zur Weihnachtszeit. Was passt besser zu Weihnachten als Überraschungen, dazu zählt auch ein Weihnachtseis der besonderen Art. Kleine Mengen Gewürze findet ihr immer auf amazon.


Zum Kardamom-Anis Eis passt ein Apfel-Ananas Tatar in dem Bunte Perlen mit „eingearbeitet“ werden. Um das Fruchttatar so schön auf den Teller zu platzieren wie auf dem Bild benötigt man einen Eisausstecher. Der Eisausstecher wird mit dem Tatar gefüllt, dieser einfach auf den Teller gesetzt und heraus gedrückt. Mit diesem Ausstecher kann man noch viele andere schöne Sachen zur Dessert Teller Dekoration machen.


Cardamomo anice ghiaccio

Rezeptbild

Kardamom-Anis-Eis

Kardamom-Anis Eis Rezept


Zutaten

  • 6 Messerspitzen Kardamom Samen
  • 4 Messerspitzen Anis
  • 400 ml Milch
  • 260 ml Sahne
  • 100 Zucker
  • 150 g Zartbitter Kuvertüre

Dauer

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Einfrieren 40 Minuten
  • Gesamt 60 Minuten
  • Die Portionen reichen für circa 12 Kugeln Eis

Zubereitung

Kardamom Samen und Anis in einer Pfanne zum knistern bringen (anrösten) und dann im Mörser fein zermahlen.
Die Milch, Sahne und Zucker in einem Topf verrühren und einmal aufkochen lassen.
Die Kuvertüre klein hacken und zur Milch geben und darin schmelzen lassen.
Nun die Gewürze dazu geben und ziehen und erkalten lassen.
Bevor die Masse nun in die Eismaschine kommt, einmal durch ein Sieb laufen lassen.

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