Heidelbeer-Sorbet
Mit Sekt aufgegossen als Aperitif
Bea´s Sorbet Rezepte
Bei uns im Handel erhältlich sind die amerikanischen Blaubeeren
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Heidelbeer- Sorbet Rezept (Amerikanische Blaubeere)
Die kleinen Heidelbeeren sind sehr fruchtig und haben viel Geschmack. Allerdings müssen sie erst kurz eingekocht werden, damit dieser so richtig zum Vorschein kommt. Wir lieben Blaubeeren und freuen uns immer, wenn es die Kulturheidelbeeren wieder zu kaufen gibt.
Zuerst haben wir immer Heidelbeerkuchen gemacht, jetzt genießen wir auch gerne mal ein Blaubeereis oder dieses Heidelbeersorbet.
Sorbet ist eine herrliche Erfrischung an sonnigen Tagen und es schmeckt wunderbar in einem Gläschen Sekt.
Sorbetto con i mirtilli
Rezeptbild
Heidelbeer- Sorbet Rezept
Zutaten
- 125 g Zucker
- 250ml Wasser
- 200 g Heidelbeeren
- 1 Eßl. Eiweiß
Dauer
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Einfrieren 30 Minuten
- Gesamt 50 Minuten
- Die Portionen reichen für circa 8 Kugeln Sorbet
Zubereitung
➡ Zuerst den Zucker im Wasser auflösen und für gut 5 Minuten einkochen, so entsteht ein Zuckersirup. Den Sirup kann man schon vorbereitet im Kühlschrank aufbewahren.
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Die Heidelbeeren mit 2 Eßl Wasser 3 Minuten ein köcheln. Erst beim Kochen geben die Heidelbeeren ihren vollen Geschmack ab und erhalten die typisch blau/rote Farbe.
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Die abgekühlten Heidelbeeren-Masse zum Sirup geben und mit dem Pürierstab zu einem feinen Mus pürieren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
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Die Heidelbeer Sorbet-Masse kann nun in die Eismaschine.