Zitronensorbet
Geschmackserlebnis
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Zitronensorbet
Zitronensorbet Rezept für die Eismaschine
Genauso sollte es schmecken, nicht zu sauer nicht zu süß. Wenn man das Gesicht nicht verzieht und dennoch den vollen Zitronengeschmack im Mund hat, dann ist das Sorbet genau richtig. Nicht nur eine schöne Erfrischung sondern auch ein tolles Geschmackserlebnis. Wer seinen Gästen eine sommerliche Köstlichkeit anbieten möchte, liegt mit diesem Zitronensorbet Rezept oder dem Zitroneneis ganz weit vorne.
Sorbetto al Limone
Rezeptbild
Zitronensorbet Rezept
Zutaten
- 2 Zitronen
- 350 ml Wasser
- 175 g Zucker
- 1 Eiweiß
Dauer
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Einfrieren 30 Minuten
- Gesamt 45 Minuten
- Die Portionen reichen für circa 8 Kugeln Sorbet
Zubereitung
Als erstes die Zitronen auspressen und den Saft einmal durch ein Sieb geben, damit keine Kerne oder Fruchtfleisch im Zitronensaft sind.
➡ Das Wasser zusammen mit dem Zucker und den Zitronenschalen in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Die Zitronenschalen herausnehmen und den frisch gepressten Zitronensaft zugeben. Einmal umrühren und das Zitronen,- Zuckerwasser abkühlen lassen.
➡ Nun das Eiweiß steif schlagen und mit dem Zitronen,- Zuckerwasser verrühren. (Das Eiweiß bindet sich nicht richtig mit der Flüssigkeit, das geschieht erst in der Eismaschine).
➡ Nun kann die Sorbetmasse in die Eismaschine.