Schoko-Nuss-Eis

Sündhaft lecker

Bea´s Eisrezepte

versüßt deinen Tag
Eiswelle

Mein neues Video: Eistrend 2017 Eis Burger:

 

Schoko Nuss Eis mit Kondensmilch

Eine wunderbare Kombination und dieses Schoko Nuss Eis hat noch etwas besonderes es ist mit aufgeschlagener Kondensmilch zubereitet. Lasst euch überraschen, ihr werdet es lieben.

 

Ich habe Haselnüsse genommen und zwar in drei Varianten, gemahlen, gehackt und halbe Haselnüsse. Auf die halben Haselnüsse freut man sich bei jedem Schleck, nach dem Motto: „Hoffentlich erwische ich noch eine“.
Meine Haselnüsse sind auch nicht mehr hart, wie es Haselnüsse eigentlich sind. Ich habe die Nüsse vorab eingekocht, einen Teil gehackt, den anderen Teil für die halben Nüsse behalten und zusätzlich von der Schale befreit. Durch das kochen werden sie schön weich, verlieren aber nicht den Geschmack.


Gelato con cioccolato alle nocciole

Rezeptbild

Schoko Nuss Eisrezept

Schoko Nuss Eis Rezept


Zutaten für dieses Rezept

  • 340ml Kondensmilch 4% Tetrapack
  • 1 Becher Sahne
  • 100g Zartbitterkuvertüre
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 80g gehackte Haselnüsse
  • Eine Hand voll halber Haselnüsse
  • 100g Zucker
  • 1 Ei

Dauer

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Einfrieren 35 Minuten
  • Gesamt 55 Minuten
  • Die Portionen reichen für circa 10 Kugeln Schoko-Nuss-Eis

Zubereitung des Eises

Die meiste Zeit benötigt das gefrieren der Kondensmilch. Die eigentliche angegebene Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Min. Die Kondensmilch sollte für ca. 1,5 bis 2 Stunden (je nach Eisfach) ins Gefrierfach, damit sie richtig schön kalt ist.
Zwischendurch die Kondensmilch immer wieder schütteln, damit sie nicht komplett fest friert.
In der Zwischenzeit, die Sahne in einen Topf geben und die Schokolade darin schmelzen, einmal kurz aufkochen und erkalten lassen.
In die Schokoladen-Sahne den Zucker, die gemahlenen und gehackten Nüsse geben und unterrühren.
Die sehr kalte Kondensmilch nun schaumig aufschlagen (Platz lassen im Rührbecher, das Volumen verdoppelt sich).
In die Sahne-Schokoladen-Nuss Mischung ein frisches Ei schlagen und unterrühren, die Gesamte Masse nun zur aufgeschlagenen Kondensmilch geben und gut unterheben.
Nun kann die Eismasse in die Eismaschinen, nach ca. 20 Minuten die halben Haselnüsse zugeben, damit sie sich im Eis verteilen.

 

Tipp: Wenn ihr auch schöne weiche Nüsse im Eis mögt, dann die ganzen Nüsse im Topf mit Wasser für 5. Minuten köcheln lassen. Für die halben Haselnüsse im Eis, nach dem Kochen die Schale entfernen, das geht am besten wenn die Nüsse noch warm sind. Die anderen 80g klein hacken. Die gemahlenen Haselnüssen habe ich gekauft, könnte man aber auch selber mahlen.