Grillage-Eis
Nach Eissplittertorten Art
Bea´s Eisrezepte
Mit Krokant, Baiser und Schokolade.
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Tipp: Neue Eismaschine 2024
Plombir, das aktuelle EisRezept Video:
Zutaten der Schichttorte werden zum Eis
Das Grillage Eis ist eine Abwandlung der Grillagetorte. Oft findet man sie auch unter dem Namen Eissplittertorte. Für mich lag es natürlich nahe daraus ein Eis zu zaubern.
Wer mag kann das Baiser selber machen. Es beim Bäcker oder in der Tüte zu kaufen geht natürlich auch. Wie das Eis zubereitet wird, steht unten, aber ihr seht es auch Schritt für Schritt im Video.
Mit den Baiser Stücken die nach Fertigstellung noch zu Eismasse gegeben werden bekommt das Eis noch einen besonderen Kick.
Soft Ice
Rezeptbild
Rezept für Grillage Eis
Zutaten
- 100 ml Milch
- 120 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 20 g Baiser
- In die fast fertige Eismasse:
- 20 g Krokant
- 30-40 g Schokoladensplitter
- 20-30 g Baiser
- Für das Baiser
- In die fast fertige Eismasse:
- 2 Eiweiße
- 100 g Zucker
Dauer
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Einfrieren 30 Minuten
- Gesamt 50 Minuten
Baiser backen
Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach ein rieseln lassen. Die Baiser Masse in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Im Backofen bei 70-80 Grad ca.120 Minuten backen bzw. trocknen lassen. So bleibt das Baiser schön weiß.
Schokoladensplitter
Die geschmolzene Schokolade auf ein Backpapier gießen und mit einem Küchenspachtel ganz dünn verteilen.
Die harte Schokoladen Platte nun in feine Stücke schneiden. Ich habe 30 g feine Schokoladensplitter ins Eis gegeben.
Zubereitung des Grundrezept für Softeis
➡ Die Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen und einmal aufkochen.
➡ Den Topf dann vom Herd nehmen und das Mascarpone zugeben und verrühren.
➡ Den Topf wieder auf den Herd stellen und rührend nochmal aufkochen.
➡ Die Masse in ein anderes Gefäß zum abkühlen umfüllen.
➡ In der Zwischenzeit, die Sahne halb steif schlagen und 20 g Baiser sehr fein hacken.
➡ Wenn die Masse abgekühlt ist, das Baiser und die Sahne unterheben.
➡ Die Eismasse kann nun in die Eismaschine.
➡ Kurz bevor das Eis fertig ist, das Krokant, Schokoladensplitter und grob gehacktes Baiser zugeben.
Du hast Lust bekommen auf Baiser?
Hier auf www.desserts-im-glas.de findest du meine Grillagetörtchen im Glas als Rezept- Anleitung.
Mehr Infos zur Grillagetorte gibt es hier: https://www.rettet-die-grillagetorte.de/