Ananas Eiscreme
Aromatisch fruchtig
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Fruchtiges Ananaseis Rezept zum nachmachen
Für mich ist die Ananas eine der besten Obstsorten zum Eis selber machen. Schon das Ananas Sorbet war ein Traum. Dieses Fruchterlebnis ist unglaublich und wer nicht aufpasst nascht schon die Ananas Eismasse weg, weil sie so lecker ist.
Schön ist das man mit einem Ananaseis nicht mehr an eine Jahreszeit gebunden ist, sie ist ganzjährig erhältlich. Eine kleine, aber sehr leckere Ergänzung zum Ananaseis sind Heidelbeeren (Blaubeeren). Wie ihr dem eh schon köstlichen Eis noch ein Krönchen aufsetzen könnt erfahrt ihr am Ende des Rezepts.
Ananas ghiaccio
Rezeptbild
Ananaseis Rezept
Zutaten
- 350g Ananas- Fruchtfleisch
- 150ml Sahne
- 120g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1Eßl. Vanillezucker
- Einige Spritzer Zitronensaft
Dauer
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Einfrieren 35 Minuten
- Gesamt 50 Minuten
- Die Portionen reichen für circa 10 Kugeln Eis
Zubereitung
➡ Die Ananas schälen und den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch abwiegen. Mit einem Pürierstab die Ananas zu einem feinen Mus pürieren. Den Zucker und einige Spritzer Zitronensaft mit unter pürieren.
➡ Jetzt die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen, separat das Eiweiß steif schlagen. Beides wird nun unter das sehr feine Mus gerührt.
➡ Nicht naschen „Sucht Gefahr“ :)
➡ Die fertige Eismasse kommt nun in die Eismaschine und wird zu einem unbeschreiblich köstlichen Eis verarbeitet.
Dazu passt ein leckeres Kokoseis oder ein Eisparfait.
Abwandlung: Ananaseis mit Blaubeer-„Krönchen“
Wie oben schon erwähnt habe ich noch eine kleine Überraschung. Beim Einkaufen hatte ich neben der Ananas auch Heidelbeeren mitgebracht, eigentlich nicht fürs Eis gedacht. Doch als ich das Eis vorbereitet hatte und natürlich mal wieder der Eismasse nicht widerstehen konnte, probierte ich diese zusammen mit einigen Heidelbeeren. Lecker kann ich euch sagen.
Gut, die Eismasse kam in die Eismaschine und die Heidelbeeren für 1 Minute ins kochende Wasser.
Durch das kurze Eingekochten geben Heidelbeeren ihr volles Aroma preis. Die Heidelbeeren dann im Kühlschrank abkühlen lassen. Ist das Ananaseis fast fertig, die Heidelbeeren einfach unter das Eis heben. Fertig ist das Variegato.
Nicht nur eine schöne Farbkombination, auch eine spannende Gaumenfreude.